Akutsu｜位於大阪北新地的割烹料理店
AKUTSU
超越和食框架
的阿く津料理
Concept
大阪北新地、堂島。在大樓深處的吧檯，我們提供以日本料理技法為基礎、疊加獨創構思的料理。
來自日本各地的時令海鮮與季節蔬菜，以及畜產農家直送的神戶牛。只想著如何引出食材本身的滋味，將四季的流轉逐盤呈現。
食材、器皿與美酒 Ingredients
用炭火慢慢燒製的名物「無損燒」，以神戶牛紅肉西冷為主角。蔬菜來自北海道與京都，鮮魚直接來自漁港。
器皿選用佐賀唐津陶藝家田中佐次郎的作品。日本酒以京都為中心，從全國酒藏直接採購，同時備有果實酒與葡萄酒可供搭配。
店主阿久津大樹曾在日本與新加坡磨練，並在苦樂園「肉 阿久」工作約7年。2024年2月在北新地開設「阿く津」。適合商務招待、紀念日與重要聚餐。
圖片中的「阿く津」 Gallery
料理
店內
無菜單套餐 Course
共提供三種無菜單套餐。標示價格含消費稅與服務費。
品味時令海鮮與季節蔬菜。體驗四季變遷的「割烹 Akutsu」正統派套餐
JPY 25,300
【推薦】OMAKASE限定套餐
JPY 27,500
季節割烹料理與名物「無損燒」。品嚐精選神戶牛或幻之名牌肉的特選套餐
JPY 33,000