Akutsu | 오사카 기타신치의 갓포 음식점

AKUTSU

일식의 틀을 넘어선
아쿠츠 요리 Concept

오사카 기타신치, 도지마. 건물 안쪽에 마련한 카운터에서 일본요리 기법 위에 독자적인 발상을 더한 요리를 내어드립니다.

일본 각지에서 오는 제철 해산물과 계절 채소, 축산 농가에서 직송되는 고베규. 재료 그 자체의 맛을 끌어올리는 데만 집중해 사계의 흐름을 한 접시씩 담아냅니다.

숯불에 천천히 구운 명물 '노데미지 구이'는 고베규 살코기 등심을 주인공으로 합니다. 채소는 홋카이도와 교토에서, 생선은 어항에서 직접 들여옵니다.

그릇은 사가현 가라츠 도예가 다나카 사지로의 작품을 씁니다. 사케는 교토를 중심으로 전국 양조장에서 직접 들여오며, 과실주와 와인도 함께 준비합니다.

오너 셰프 아쿠츠 다이키는 일본과 싱가포르에서 경험을 쌓고, 쿠라쿠엔의 '니쿠 아쿠'에서 약 7년을 보냈습니다. 2024년 2월 기타신치에 'Akutsu'를 열었습니다. 접대나 기념일, 소중한 자리에도 적합합니다.

오마카세 코스 세 가지를 준비했습니다. 표시 가격은 소비세와 서비스 요금을 포함합니다.

제철 해산물과 계절 채소를 즐기다. 사계절의 변화를 담은 '갓포 아쿠츠'의 정통 코스

JPY 25,300

【추천】OMAKASE 한정 코스

JPY 27,500

계절의 갓포 요리와 명물 '노데미지 구이'. 엄선한 고베규 또는 환상의 브랜드 육을 만끽하는 특선 코스

JPY 33,000